Mammas&Pastas

Ez egy könnyű étel,amelyhez különböző mártásokat adhatunk. Télen-nyáron is készíthetjük,mindig van hozzávaló,de a legfinomabb a friss alapanyagokból készített.

Az egész lényege,hogy különböző nyers zöldségeket kell lereszelnünk. Én a következők szerint szoktam:

sárgarépa

cukkini

krumpli

1 db egész tojás

liszt

só

Lereszeljük a zöldségeket,hozzáadunk egy tojást,sót ízlés szerint és annyi lisztet,hogy jól formázható masszát kapjunk. Ezután kis korongokat formázunk és forró olajba kisütjük azokat. Mártogatóst készítünk hozzá tejfölből,fokhagymából,sóból. Ezzel tálaljuk.

Íme a végeredmény:

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (mirelit vagy saját készítésű)

sütésálló lekvár

1 tojás a kenéshez

A leveles tésztát kinyújtjuk,a töltike forma hátuljával köröket vágunk a tésztából,mely köröket a formára visszahelyezve megtöltünk lekvárral, a széleit megkenjük tojással,hogy összeragadjon a tészta. Ekkor a formát összenyomjuk és az így kapott batyukat sütőlapra helyezzük. A batyukat tojással lekenve előmelegített sütőben (kb.190°C-on) megsütjük.

Itt a farsang,így eljött a szezonja a fánkoknak is. Íme egy példa fánkra:

50 dkg liszt

2 dl tej

4 dkg élesztő

5 dkg porcukor

6 dkg olvasztott vaj

5 tojássárgája

olaj a sütéshez

Az élesztőt felfuttatjuk,majd összekeverjük az összes hozzávalóval. 30 percig meleg helyen kelesztjük. Deszkán kinyújtjuk,kiszaggatjuk és forró olajban kisütjük (először fedő alatt az első oldalát,majd fedő nélkül a másik oldalát is- ettől lesz szép szalagos a fánk).

Finom baracklekvárral és porcukorral megszórva tálaljuk.

Általában nem szeretem a pogácsákat. Sem enni,sem pedig készíteni. Ebben a receptben azonban kellemesen csalódtam,hiszen sokáig friss marad...ha marad belőle. :-) Bátran ajánlom mindenkinek! :-)

Recept:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

1/2 dl tej

kevés cukor

2,5 dkg élesztő

1 tojás

220 g tejföl

1 ek.só

Töltelék:

5 dkg margarin

2 kisebb fej lilahagyma

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A liszthez hozzáadjuk az élesztős keveréket, a tojást, a tejfölt és a sót és jól gyúrható tésztává keverjük.

A lilahagymát apró kockára vágjuk és a maragarinon üvegesre pirítjuk/pároljuk.

A tésztánkat kinyújtjuk,rákenjük a hagymás tölteléket és a tésztát 3 részbe hajtjuk,majd így kinyújtjuk. Ezt a hajtogatást többször megismételjük. Miután ezzel készen vagyunk,kinyújtjuk a tésztát és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A tetejét tojással megkenjük és 200 °C-on,alsó-felső sütésen készre sütjük.

Semmi extra,sima piskótatekercs például lekvárral megtöltve,persze lehet variálni és tovább bonyolítani... :-) Lássunk rá egy példát az alábbi képen,mely torta anyósom szülinapjára készült :

Tehát a recept a következő:

12 dkg cukor

12 dkg liszt

6 db tojás

1 cs.sütőpor

csipet só

A tojásokat szétválasztjuk,a sárgáját a cukorral kikeverjük,a fehérjéből habot verünk. A cukros keverékhez hozzáasdjuk a többi hozzávalót,majd a fehérjével lazítjuk az így kapott masszát.

Sütőpapíros tepsibe öntjük és tűpróbáig 180°C-on, alsó-felső sütésen megsütjük. Tölthetjük ízlésünk szerint lekvárral,krémekkel,majd konyharuha segítségével feltekerjük.

Kuglóf egy kicsit másképp...

20 dkg liszt

25 dkg cukor

4 tojás

1 cs. sütőpor

1 dl olaj

1 dl víz

1 ek. kakaópor

1 tábla étcsoki

A lisztet összekeverjük a cukorral,tojással,olajjal,vízzel. Ezt a tésztát kéteflé szedjük és az egyi részébe belekeverjük a kakaóport,a másik részébe belekeverjük az apróra összevágott csokoládét. Egymás után kanállal adagolva kivajazott,kilisztezett formába porciózzuk. Így szép márványos kuglófot kapunk.

180°-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

180°C, alsó-felső sütés

Ez egy nagyon egyszerű recept,de az így elkészített étel nagyon finom és igen kiadós lesz!

1 csomag főtt rizs

mexikói zöldségkeverék egy kis olajon megfuttatva

6 db főtt tojás összevágva

1 kis doboz tejföl

reszelt sajt a tetejére

kurkuma

só

bors

Hozzávalókat összekeverjük,hogy jó laza masszát kapjunk. Tepsibe öntjük és aranybarnára sütjük úgy,hogy a tetejére szórt sajt szépen megolvadjon.

Ez egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel.

Sütünk néhány darab palacsintát, melyeket sonkával és sajttal (szeletek) megtöltünk,a két végét behajtva feltekerünk és klasszikus panírba forgatva olajban kisütünk.

Majonézzel kínáljuk.

Nagyon finom és laktató étel! :-)

Ez egy jellemzően lagzikban előforduló sós aprósütemény. Nagyon könnyű és finom, bár tény,hogy nehéz abbahagyni az evést... :-)

28 dkg liszt

18 dkg margarin

2 ek. tejföl

2 tojás sárgája

1,5 tk. só

1 tojás a kenéshez

kb.10 reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókat összekeverjük,hogy egy jól nyújtható tésztát kapjunk. Ezt kinyújtjuk és miután 1 felvert tojással megkentük,reszelt sajtot szórunk rá és derelyevágóval rudakat vágunk belőle. 200°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 

Ez egy régi,klasszikus sütemény,amivel az emberek nagyrésze legalább egyszer találkozott már az életében.

Ahogy én készítem:

kb.30 dkg "A" rizs

6 tojás

cukor-ízlés szerint,ez persze a lekvár édességétől is függ

reszelt citromhéj

tej (ebben is főzzük a rizst)

a tetejére porcukor és lekvár

A rizst én először vízben félpuhára szoktam főzni,majd utána tejben teljesen megfőzöm. (így kevesebb tej fogy,az íze viszont garantáltan ugyanolyan lesz)- a tejbe egyébként tehetünk egy csomag vaníliás cukrot is,azzal biztosan nem rontunk rajta :-)

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük,majd a kihűlt rizshez adjuk,mely masszát a tojásfehérjéből vert habbal lazítunk.

Kivajazott,kimorzsázott edénybe öntjük az egészet és készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Ritkán használok kukoricalisztet,de ennél megéri beszerezni 1-2 kg-t belőle... :-)

3,5 dl kukoricaliszt

1 tojás

1 dl olaj

1 tk.só

2 ek. cukor

1 cs. vanilíás cukor

450 g kefír

1 tk.szódabikarbóna

Tetejére:

kemény szilvalekvár (vagy sütésálló)

Összekeverjük a hozzávalókat,kikent,lisztezett vagy sütőpapíros tepsibe öntjük.A tetejére rászórjuk a lekvárt és 180°C-on,alsó-felső sütésen megsütjük. Porcukorral hintve tálaljuk.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető sajtos roló,mely a boltokban kaphatókkal ellentétben egyáltalán nem fullasztó krémmel van megtöltve. Nagyon finom süti,nálunk igen gyorsan elfogyott ez is... :-)

Tészta:

1 csomag leveles tészta (saját kezűleg is elkészíthető,de ekkor már nem lesz igaz rá,hogy gyorsan elkészíthető)

Krém:

3 tojás sárgája

3 ek. liszt

fél tubus tömlős sajt

10 dkg reszelt sajt

15 dkg vaj

3 dl tej

Ezt a krémet összekeverjük,majd összefőzzük.

A leveles tésztát kinyújtjuk,csíkokra vágjuk,majd a roló formára tekerjük. Aranybarnára sütjük őket 200 °C-on,majd a formáról lehúzva a tésztát,a megfőzött krémmel megtöltjük azokat,s a végeit reszelt sajtba forgatjuk. Ehhez kb.15 dkg reszelt sajtra van még szükség.Ebből a mennyiségből én 12 darabot sütöttem meg.

Hagyományos süti,mely minden alkalomra megfelelő. Klasszikus recept alapján házi baracklekvárral töltöm meg.

Tészta:

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 tojás

A tésztát összegyúrjuk,kinyújtjuk (tetszés szerint nyújtás előtt lehet pihentetni hűtőben,fóliába csomagolva. A kinyújtott lapból tetszés szerinti formákat szaggatunk,sütőpapírral borított tepsire helyezzük a formákat és 140°C-on,légkeveréses sütőben halványra sütjük. A két felet baracklekvárral ragasztjuk össze,porcukorral meghintve tálaljuk. Fémdobozva téve eláll,...ha maradna belőle. :-)

Igen,valóban cékla,ez nem elírás. Először nekem is fura volt a dolog,de gondoltam,megpróbálom,aztán majd kiderül,milyen. Jól sikerült.Elfogyott.

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé

10 dkg margarin/vaj

cékla (én 3 db-ot tettem bele,megfőzve,leturmixolva)

2 db tojás

15 dkg cukor

15 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

 A csokoládét a maragarinnal megolvasztjuk,összekeverjük és a többi hozzávalóval vegyítjük. 180°C-on,légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük.

Nekem ebből a mennyiségből 15 db lett.

Most pedig jöjjön egy sós süti is a rengeteg édesség után. Én ezt az esti filmhez készítettem,bár a kisült mennyiséget látva,akár a Titanicot is megnézhettük volna....kb. ötször. :-)

 Tészta:

80 dkg liszt

1/2 liter tej

5 dkg élesztő

1 ek. só

1,5 dl olaj

Töltelék:

18 dkg margarin /vaj

3 tojás sárgája

10 dkg reszelt sajt

Tetejére:

tojásfehérje

reszelt sajt vagy szezámmag

Az élesztőt felfuttatjuk,majd a tészta többi hozzávalóival tésztát gyúrunk belőle. ! cipóra választjuk szét őket. Az így kapott cipókból lapokat nyújtunk,melyeket a töltelékkel megkenünk. Az így kapott lapot feltekerjük és a rúdból háromszögeket vágunk. Tojásfehérjével megkenjük,reszelt sajtot vagy szezámmagot szórunk a tetejére és 240°C-on alul-felül sütéssel aranybarnára sütjük.

Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Imádom a muffint. Annyira egyszerű,gyorsan kész van és nagyon finom. Általában édes muffinokat készítünk,azonban zöldséggel sósan is nagyon finom. Ebben az esetben egy sárgarépás muffin receptjét osztom meg,mely a fűszereknek (is) köszönhetően inkább az édes kategóriába sorolható.

24 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

1 sárgarépa lereszelve

2 tojás

1 dl tej

10 dkg cukor

10 dkg olvasztott margarin

fahéj

szerecsendió

vaníliás cukor vagy aroma

A hozzávalókat összekeverjük és vagy kivajazott formákba,vagy muffinpapírt téve a muffinsütőbe 175°C-on,kb.20 perc alatt megsütjük őket. Ügyeljünk arra,hogy a formákat csak kb.2/3-ig töltsük,hiszen sütés közben nőni fognak a muffinok.

Én személy szerint el tudom ezt a sütit képzelni cukkinivel is,abban az esetben azonban nem tennék bele fahéjat.

Jó étvágyat!

Ez tényleg isteni croissant! Nem macerás,kiadós,laktató és nagyon finom! Nálunk ez egy gyakori szereplője a reggeliző asztalunknak. Nagy sikere szokott lenni! Én előző este előkészítem,beteszem a hűtőbe és reggel dobom is be a sütőbe.

70 dkg liszt

140 gramm natúr joghurt vagy kefír

2 tojás

5 dkg élesztő

2 dl tej

5 ek. cukor

kevés só

25 dkg teavaj (hideg)

Tölteléknek való (sonka,sajt; lekvár,stb.)

Az élesztőt a 2 dl tejben felfuttatjuk egy kevés cukorral.

A többi összetevőt összekeverjük,majd belekeverjük az éles

ztőt is. A tésztát meleg helyen kb.30 percig kelesztjük. 6 vékony kört nyújtunk a tésztából,melyeket egymásra teszünk, de a rétegek közé a hideg vajat belereszeljük. Az így kapott tésztát kinyújtjuk,s így egy igen nagy kört kapunk,melyet 16 cikkre vágunk föl. A cikkek széles végére helyezzük a tölteléket és feltekerjük őket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a 16 darab croissant-t ügyelve arra,hogy sülés közben a tészta még kelni fog. 1 éjszakára a hűtőbe helyezzük a tésztát, másnap reggel 1 tojással lekenjük a kifliket és 180 °C-on(alul-felül sütés) kb. 25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Imádom ezeket a kekszalapú sütiket. Gyorsan elkészíthetőek,finomak és nem utolsó sorban gusztusosak is.

25 dkg háztartási keksz

5 dkg margarin

rumaroma

tej

1 csomag vaníliás pudingpor

25 dkg tejszín

25 dkg túró

gyümölcs

tortazselé

A morzsolt,összetört háztartási kekszet az olvasztott margarinnal,rumaromával,kevés tejjel összekeverjük és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. A pudingporból sűrű krémet főzünk,majd ha kihűlt,belekeverjük a felvert habtejszínt,túrót és a kekszes massza tetejére símitjuk.

Erre tetszőleges gyümölcsöket teszünk,majd elkészítjük a tortazselét,melyet ráöntünk a torta tetejére.

Minimum 6 órára hűtőbe tesszük a sütit.

Ez egy klasszikus házi sütemény.

Piskóta:

8 tojás

12 ek.víz

20 ek.liszt

20 ek.cukor

3 ek. vaníliás porcukor

1/2 csomag sütőpor

Máz:

15 dkg cukrozatlan kakaópor

3 dl forró víz

12 dkg cukor

25 dkg margarin

Tetejére:

30 dkg kókuszreszelék

A piskóta összetevőit összekeverjük (ajánlott a tojást szétválasztani és a fehérjét habbá verve a tésztába keverni), sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.

A mázat elkészítjük és a kockákra vágott piskótákat a csokimázba mártjuk,hogy mindenhol befedje a tésztát a csoki és a kókuszreszelékbe forgatjuk a kockákat.

Reggelire remek.Nálunk ez gyakori szereplője a reggeliző asztalnak. Nagyon finom akár pudinggal,lekvárral,fahéjas porcukorral,de akár üresen is.

40 dkg liszt

3 tojás

12 dkg margarin

1 csomag sütőpor

12 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1/2 liter tej

reszelt citromhéj

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük az összes hozzávalóval,majd a tojásfehérjéből vert habbal lazítjuk a kapott tésztát.

Gofrisütőben megsütjük.

Egy kedves ismerősünk érkezett hozzánk látogatóba (babanézőbe) Kislányával,s ők hoztak hasonló sütit.

Ekkor a fejembe vettem,hogy kellene csinálnom valami hasonlót, ezt sikerült kihoznom a dologból. Baráti körben is nagy sikere volt a sütinek,mely kitűnő vendégváró is,hiszen még harmadnap is puha és nagyon finom,bár garantáltan nem marad belőle már másnapra sem :-)

15 dkg zabpehely

10 dkg cukor

6 dkg olvasztott margarin

10 dkg liszt

1 egész tojás

1 tk.fahéj

1 kk. sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük és kis kupacokat halmozunk sütőpapírral bélelt tepsire és világosbarnára sütjük őket.

Szombaton ebédre voltunk hivatalosak s gondoltam,készítek valami finom,gyümölcsös édességet,mely még mutatós is,....ez sikeredett. Finom lehetett...hamar elfogyott.

20 dkg liszt

10 dkg margarin

5 dkg cukor

1 tojás sárgája

csipet só

A hozzávalókat összekeverjük, majd kivajazott,kilisztezett formákba nyomkodunk kis golyókat a tésztából. 180°C-os sütőben világosbarnára sütjük őket.

Közben sűrű vaníliás pudingot főzünk. Amikor megsültek a kis kosárkák,kivesszük őket a formákból,s hagyjuk kihűlni. Belekanalazunk pudingot,s rátesszük a tetejükre a gyümölcsöket. Ha valaki szereti a zselatint,azt is tehet rá,én nem tettem.

Imádom a buktát,de ki ne szeretné?! Ez egy klasszikus recept. Nem olyan macerás,mint amilyennek gondolnánk! Érdemes kipróbálni, igazán finom!

Hozzávalók:

3 dl tej

4 dkg élesztő

10 dkg porcukor

50 dkg liszt

1 tojás

10 dkg margarin

sütésálló lekvár

Az élesztőt a tejben pici cukorral felfuttatjuk. Az így kapott élesztőt összekeverjük a további összetevővel. 30 percig kelesztjük meleg helyen, ezt követően kinyújtjuk,majd téglalapokat vágunk a tésztából. Ezekre helyezünk lekvárdarabkákat (sütésálló!),majd a széleit behajtva bukta formákat formázunk a tésztákból. Kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé állítjuk őket.Tetejüket olvasztott margarinnal vagy 1 felvert tojással megkenjük,majd az előmelegített sütőben megsütjük őket.

180°C-on,alul-felül sütéssel sütjük.

Ha elkészült,porcukorral szórjuk meg a tetejét!

Ez a boltban kapható gyümölcstorta-alap otthoni és bátran állíthatom,sokkal finomabb változata. Ha elkészült,tehetünk rá pudingot és gyümölcsöt,ízlésünknek és kedvünknek megfelelően.

2 tojás

10 dkg porcukor

10 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

2 ek. víz

A tojásokat és a porcukrot habosra kikevejük,majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is.

Kivajazott,kilisztezett formába öntjük és aranysárgára sütjük.

Ez egy nagyon mókás kinézetű,de egyben nagyon finom aprósütemény. Akár napokig is eláll,sőt ha előkészítünk egy nagyobb mennyiségű tésztát és fóliába tekerjük,akkor hűtőben is eltartható pár napig még a sütés előtt.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

2 ek. kakaópor

A hozzávalókat összegyúrjuk 2 cipóba. Az egyikbe belekeverjük a kakaóport. Kinyújtjuk az így kapott 2 tésztát és egymásra fektetjük őket. Szorosan feltekerjük,majd a tekercsekből szeleteket (karikákat) vágunk, sütőpapíros tepsire fektetjük őket és 190°C-os sütőben 20 perc alatt megsütjük a sütiket.

Nagyon finom,igazi vendégváró süti.